Detienen a Ferrán Adriá por deconstruir edificios en obras

30 marzo 2010 por Xabi Luna en Nacional

Ferrán deconstruyendo una sandía

La última ingeniosidad del restaurador Ferrán Adriá le ha salido muy cara. El cocinero más cool de nuestra geografía ha sido detenido la madrugada del domingo como consecuencia de sus travesuras: deconstruir edificios en obras en Barcelona con el fin de lograr “nuevos ingredientes que llevasen al paladar al éxtasis más urbano“. Tanto los constructores que algo raro se olían al ver que las obras se prolongaban años hasta su finalización, como los inquilinos, que veían cómo envejecían sin tener su pagado piso, se mostraron indignados.

Teodoro Romero, presidente de la Comisión de Constructores de Barcelona, manifestó su enfado frente a la comisaría donde Adriá se halla: “Esto es intolerable, no entendíamos cómo después de tanto tiempo las obras avanzaban tan poco, al final las cámaras nos han mostrado al sin vergüenza este todas las noches desmontando azulejos, cañerías y todo lo que pillaba a su paso. Un buen par de sopapos al menos se merece”.

El cocinero quiso salir al paso de las acusaciones. Se mostró tranquilo a la vez que desmontaba una mesa y prescindía de cajones y patas. “Digamos que la deconstrucción es el uso de los ingredientes respetando su armonía, su textura y a la vez buscar esa sinergia que nos haga aluciflipar”. Según dio a entender, en las obras buscaba es sabor urban-underground que conectase al cliente con el edificio. Entre los materiales deconstruidos de las obras destacan amianto, cobre, cemento… Ofreció a la prensa un trozo de madera con hormigón que estaba investigando para su nuevo plato en su restaurante ‘El Bulli’. Lo llamará “La cárcel del paladar”.

El alcalde de Barcelona, Jordi Hereu, entiende a los constructores y a los propietarios de los futuros inmuebles, pero sabe que Ferrán es un reclamo publicitario y prefiere no posicionarse hacia ningún lado: “Es cierto que, pero lo otro no es menos cierto, otra cosa hubiera sido que no, o que sí, quién sabe.” Tras sus declaraciones Victor Garcia de la Concha, presidente de la Real Academia de la Lengua, se plantea destinarle la letra J mayúscula y quitárselo a Francisco Nieva. “El Paco es majo y sabe mucho, pero con este seguro que nos tronchamos, luego ya lo echaremos cuando nos cansemos”.

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